급식경영 교재전범위 核心요약노트
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작성일 23-02-04 00:44
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급식경영 교재전범위 核心요약노트
(3) 급식경영 - 실질적으로는 경영전략(strategy)이나 운영을 배제한 ‘관리’에 초점을 맞춤
방송통신 > 핵심요약노트
제4장 보육기관 및 교육기관 급식
(2) 경영의 대상 - 급식조직
제11장 급식 marketing 믹스
(2) 경영과 관리를 구분하는 학자들의 견해
1. 급식경영의 definition
제7장 급식 인적자원 관리의 기초
제2장 급식경영의 기초
제9장 종사원 동기부여와 의사소통
설명
(2) 급식경영은 일반제품과는 差別(차별) 화된 음식이라는 상품을 다루고, 이에 더 하여 서비스를 함께 다루는 복합적인 성격을 다루기 때문에 특수경영의 성격이 더욱 강함
- 중략 -
(1) 이윤을 추구하는 사기업을 대상으로 한 경영학의 理論(이론)이 그대로 적용될 수 없는 분야의 경영을 통틀어 ‘특수경영’이라 부르기도 하는데, 급식경영도 이러한 특수경영의 하나로 이해될 수 있음
제2장 급식경영의 기초 제3장 급식경영의 교육과 연구 제4장 보육기관 및 교육기관 급식 제7장 급식 인적자원 관리의 기초 제8장 급식 관리자의 리더십 제9장 종사원 동기부여와 의사소통 제10장 급식 마케팅 관리의 기초 제11장 급식 마케팅 믹스 제12장 급식경영의 환경 변화와 동향 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함)
(1) 경영이란 조직의 목표(goal)를 달성하기 위하여 계획하고, 실행하고 이를 평가하는 일련의 동태적 과정
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함)
[1] 급식경영의 관념
제8장 급식 관리자의 리더십
② 경영을 광의의 관념으로 보고, 경영의 내용으로 전략(strategy), 관리, 운영을 포함하는 견해
2. 특수경영으로서의 급식경영
제10장 급식 marketing 관리의 기초
① 경영을 상위관념으로 관리를 하위관념으로 보는 것
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제3장 급식경영의 교육과 연구
(1) 경영의 주체 - 급식경영자
3. 급식경영의 구성요소
제2장 급식경영의 기초
급식경영,방통대급식경영,방송대급식경영,급식경영요약,급식경영핵심
제12장 급식경영의 環境(환경) alteration(변화) 와 동향
다.
