발효
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작성일 22-09-21 15:19
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이 때 수소 원자가 남게 되지요. 이 H를 어떻게 처리하느냐가 생물을 분류하는 생화학적 방법의 하나가 됩니다.
산소가 없는 상태에서, 이 수소를 잡아 유기 분자에 넘겨주면, 발효라는 과정을 거치게 됩니다. 효모는 NADH의 산화에서 만들어진 수소를 독특한 방법으로 처리하는 미생물입니다. 그리고 만일 이 수소를 산소에 넘겨줘 물을 만들면 그것은 산소 호흡 또는 호기성 호흡의 과정을 거치게 됩니다.
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발효
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발효
발효란?
해당에는 NAD+의 공급이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 이는 무기 호흡의 한 예로서, 세균이나 효모 같은 단세포 생물의 特性(특성)입니다. 효모는 버섯과 친척간인 균류로서 현미경으로나 볼 수 있는 미생물입니다. 그리고 그 결과 NADH를 공급했던 것도 알고 있을 겁니다. 그러면 다시 NAD+가 생겨나게 됩니다. 알코올 발효의 이야기 중에서, 발효의 또 다른 산물이 있었습니다. 이 때 병을 열면? 이것이 바로 샴페인입니다. 하지만 특별한 조건하에서는 사람을 포함한 고등 생물에서도 발효가 일어납니다. 맥주나 포도주의 알코올이지요. 자연적으로 만들어진 포도주의 알코올 농도는 9 - 14%입니다.
다. 효모는 우선 피루브산 분자를 이산화탄소 분자와 아세트알데히드라는 탄소 2개로 이루어진 분자로 분해합니다. 발효 , 발효공학기술레포트 ,
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설명
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발효에 대한 資料입니다. 이 아세트알데히드가 NADH가 산화되고 남은 수소를 붙들어 만드는 것이 바로 에탄올, 즉 에틸알코올입니다. 이런 사실을 종합해서 해당에 필요한 NAD+를 얻는 방법은 NADH를 다시 산화하면 된다는 것을 알 수 있습니다.
다양한 발효는 생물학적인 과정으로서, 우리 사람들에게 매우 중요한 의미를 가집니다.
근육…(투비컨티뉴드 )
발효에 대한 자료입니다. 그러면 어째서 보통 포도주의 알코올 농도는 14%이상으로 높아지지 않을까요? 그 이유는 알코올 14% 정도에서 효모를 죽여 버리기 때문입니다. 이산화탄소죠? 발효가 병 같은 밀폐 용기 속에서 일어나면 이산화탄소는 포도주에 녹아들고, 그 결과 포도주병 내부의 압력이 높아집니다. 우선 효모의 알코올 발효를 예로 들어 생각해 봅시다.
